Le sujet est d’actualité, compte tenu de l’urgence liée au nouveau Coronavirus (Covid-19), mais la prise de conscience du rôle clé de l’hygiène dans la conception des usines et des établissements s’est considérablement accrue parmi les acteurs concernés, en particulier ces dernières années.

En effet, quel que soit le secteur – alimentaire, pharmaceutique, chimique, cosmétique – la conception et la construction d’une machine qui tient compte de toutes les indications les plus récentes pour faciliter le nettoyage se traduisent par des avantages réels : il s’agit d’économies en termes de temps de production et de coûts finaux.

Ce mois-ci, nous parlons des avantages de la conception hygiénique et des réglementations pertinentes dans ce domaine : des informations qui peuvent être utiles aux fabricants d’installations ou aux utilisateurs finaux.

Le terme« conception hygiénique » (« HD ») désigne les équipements et les systèmes conçus et construits pour répondre aux exigences en matière d’hygiène dictées par les autorités au moyen delignes directrices, de règlements et de directives qui deviennent de plus en plus stricts afin de garantir des normes toujours plus élevées.

La première directive Machines dans le contexte européen date de 1989 (89/392/CEE, article 2) :

• les exigences selon lesquelles l’équipement doit être conçu et construit pour protéger la sécurité du travailleur ;
• les exigences minimales obligatoires auxquelles une machine doit répondre en matière d’hygiène , sachant que le marquage « CE » apposé par le fabricant sur la machine est une déclaration de conformité à toutes les obligations légales.

L’utilisationde l’acier inoxydable, un matériau largement utilisé dans l’industrie parce qu’il facilite le nettoyage, est la règle de base de la conception hygiénique, mais ce n’est qu’un des nombreux aspects à prendre en considération.

Toujours dans la sphère européenne, le GEEH (European Hygienic Engineering and Design Group), un consortium influent de fabricants d’équipements, d’entreprises alimentaires, d’instituts de recherche et d’autorités sanitaires, a publié 42 documents comprenant des tests pratiques normalisés pour l’évaluation de la nettoyabilitél’assainissement et l’imperméabilisation aux bactéries des équipements alimentaires.

Enfin, pour le marché américain, des conseils supplémentaires ont été fournis par 3-A Sanitary Standards, une organisation à but non lucratif qui se consacre à la promotion de la conception hygiénique dans l’industrie alimentaire.

La conception et la mise en œuvre d’installations conformes aux critères de conception hygiénique constituent une véritable opportunité commerciale qui se traduit par des avantages concrets :

• augmente la qualité des produits car elle garantit au consommateur des normes d’hygiène élevées à tous les stades de la production ;
• permet d’économiser beaucoup de temps pour le nettoyage et l’assainissement, ce qui se traduit par une plus grande disponibilité des installations pour la production et donc par uneoptimisation des coûts de production;
• réduit les coûts de nettoyage.

Pour bénéficier des avantages de la conception hygiénique, la conception doit couvrir l’installation dans toutes ses parties, des composants aux couvercles et aux tableaux de distribution.

EiQ Industrial, fabricant de charpentes d’appareillage en acier inoxydable, a collaboré avec l’EHEDG dans le cadre du développement de ses solutions de conception hygiénique.

L’entreprise propose notamment une gamme complète de tableaux de distribution conçus pour répondre rapidement aux exigences en matière d’hygiène, y compris des boîtes de jonction, des panneaux à boutons-poussoirs, des boîtiers à portes battantes, des armoires compactes d’une seule pièce et des armoires modulaires pouvant être assemblées en batterie.

Une attention particulière a été accordée à la conception des charnières, que EiQ Industrial a choisi de laisser apparentes en raison des différents avantages de construction et pour remplir la double mission de robustesse et d’hygiène. Après de nombreux travaux d’ingénierie, une charnière a été brevetée, qui peut supporter un poids allant jusqu’à 70 kg et a été certifiée par l’EHEDG en juin 2019 comme étant facile à nettoyer et à désinfecter.